среда16 октября 2024
s-ukraine.com

Более нижней вы не ели: рецепт пикантной аджики с яблоками

Чтобы сделать вкус аджики более мягким, добавьте к ней яблоки.
Более нижней вы не ели: рецепт пикантной аджики с яблоками

Осень – пора собирать урожай и готовить вкусные заготовки на зиму. Одним из самых любимых украинских лакомств является ароматная аджика. Сегодня мы предлагаем немного изменить традиционный рецепт и добавить к аджике яблоки. Такое сочетание придаст соусу сладковатый оттенок и пикантную кислинку.

Почему стоит попробовать аджику с яблоками?

  • Необычный вкус Сочетание сладких яблок и острых перцев создает уникальный вкусовой букет.
  • Богатая витаминами: Аджика с яблоками – это источник витаминов и минералов, необходимых для укрепления иммунитета.
  • Универсальность: Этот соус прекрасно подходит к мясу, рыбе, овощам и даже макаронам.
  • Долго сохраняется: Правильно приготовленная аджика может сохраняться в течение длительного времени.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3 кг
  • Яблоки – 1 кг
  • Сладкий перец – 1 кг
  • Морковь – 500 г
  • Чеснок – 2 головки
  • Острый перец – по вкусу
  • Растительное масло – 150 мл
  • Сахар – 150 г
  • Соль – по вкусу
  • Уксус 9% – 100 мл

Приготовление:

  1. Помидоры, перец, яблоки и морковь тщательно вымыть и нарезать на большие куски. Чеснок очистить.
  2. Переработка: Пропустить все подготовленные овощи через мясорубку или блендер.
  3. Варка: Переложить полученную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, сахар, соль, уксус и мелко нарезанный острый перец.
  4. Тушение: Варить аджику на среднем огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
  5. Разлив: Готовую аджику разлить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в аджике немного кориандра, тмина или лаврового листа.
  • Чтобы аджик имел более однородную консистенцию, ее можно протереть через сито.
  • Для остроты можно использовать разные сорта перца: чили, халапеньо или кайенский.
  • Яблоки лучше выбирать сладкие и простокваши сорта.

Готовую аджику можно использовать как соус к мясу, рыбе, овощам, а также как начинку для пирогов и бутербродов. Она также отлично подойдет для приготовления различных блюд, таких как борщ, солянка или рагу.

Раньше мы писали, как приготовить закуску из кабачков. Также предлагаем рецепт ароматных соленых сырников.